Vinhas de Chaves

As vinhas dos reformados

2011-09-29T23:11:00.000+01:00

A qualidade das uvas do nosso amigo Freitas promete dar uma boa pinga !

Neste ano 2011 é obra ter assim umas uvas bem tratadas.

Outros reformados também tiveram boas uvas.

Parabéns a todos os reformados que se dedicam às vinhas em Chaves!

VOLCANO WINE - (Vinho Vulcão)

2011-09-29T11:55:00.002+01:00

Um autêntico "VULCÃO" este branco da vindima 2011.

As primeiras folhas de 2010

2010-04-17T18:28:00.004+01:00

As flores voltam sempre na Primavera

Depois do choro aparecem as primeiras folhas das videiras

Com este Inverno chuvoso está tudo muito atrasado

Será que a vindima de 2010 vai dar para encher a pipa?

Alterações Climáticas

2009-09-13T07:24:00.001+01:00

Este ano as videiras estão a sofrer stress hídrico em lugares onde nunca aconteceu ...

O Paraíso do Silveira

2009-08-28T14:17:00.008+01:00

Na Agrela de Ervededo, nesta pequena vinha, grande maravilha da viticultura, onde o jovem Silveira "derrete" o seu stress da vida profissional em Chaves ...

Toda a gente devia ter, uma pequena vinha, uma horta, qualidade de vida. Espaço não falta... há cada vez mais País abandonado !

Encostas de Ervededo

2009-08-23T15:09:00.013+01:00

A casta dos vizinhos (espanhóis), a Mencia com todo o seu esplendor em terras de Ervededo.

A Touriga Franca, que dá aqueles finos aromas aos vinhos de Ervededo

A Touriga Nacional também já mora em Vilela Seca

Solos pobres, encostas viradas ao sol, fazem da Agrela de Ervededo, o paraíso da vinhas de Chaves.

São estes o últimos "resistentes" que não abandonam a vinha nem por nada..., plantaram novas castas e ainda vão dar que falar quando começarem a fazer vinho a sério...

As encostas da Agrela onde o sol beija as uvas logo ao nascer...

Lá ao fundo a barragem do Rego de Milho que podia regar algumas vinhas, quando as mudanças climáticas assim o exigirem...

Nesta viagem aqui ao lado a terras de Ervededo fomos encontrar novas replantações com castas tão variadas como: Merlot, Syrah, Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Trincadeira Preta; Tinta Roriz e Trempranilho (importado da Rioja), Mencia (galega), Alicante Bouschet.
Nos brancos predomina a noventa por cento o Gouveio (uma casta por excelência).

O que faz falta? Saber fazer o vinho!
Quando estes jovens se associarem e começarem a "desenhar" os seus vinhos artesanais, vão dar que falar na região de Chaves.
Não podem remar cada um para seu lado, não tem dimensão, para nada. Estamos a falar de pequeníssimas produções para o auto consumo e pouco mais.
Mas com alguma imaginação, um grupo de amigos podia associar-se e fazer alguns monovarietais e dividirem as tarefas entre si, e as instalações de cada um ao serviço de todos.
Uns faziam brancos e entregavam as uvas tintas ao vizinho que podia entregar-se dessa tarefa. Todos ficavam a ganhar !
Com uma cooperativa virtual conseguiam rentabilizar aquele "ouro" valioso que são estas uvas que vimos hoje.

Vocês são jovens, mãos à obra!

O grande livro das castas

2009-06-22T14:41:00.004+01:00

Um livro de leitura obrigatória... sobre as castas portuguesas, cujo autor-coordenador é Jorge Bohm.

Fica aqui o nosso agradecimento público ao sr. Eng. Albano Nascimento ( do blog Cruzeiros e Pelourinhos ) pela oferta desta magnífica obra à biblioteca do blog Vinhas de Chaves.

Os arames duplos

2009-05-13T22:52:00.005+01:00

Nesta data, a vegetação já está com alguns centímetros, esta ferramenta é muito útil para manter os arames afastados de modo a facilitar a entrada dos sarmentos.

Uma imagem dos arames paralelos já fechados

Já está tudo inventado.... pode-se comprar tudo feito.... é só ir às lojas da especialidade!

As primeiras folhas de 2009

2009-03-21T23:20:00.010Z

Belas imagens da chegada da Primavera nas vinhas do Douro

Estas fotos são do dia 18 de Março, tiradas nas vinhas de Muxagata, na região do Douro.

Agradecemos ao autor das fotos - ( Sr. J. Pereira ) - a amabilidade de ter colaborado com o nosso Blog.

A poda dos cansados

2009-03-08T23:52:00.002Z

Há sempre gente com ideias... que dizer desta cadeira eléctrica para podar a vinha sentado!

O site dos inventores:

http://groupeecb.free.fr/etude.php

Quando a Escola vai à vinha

2009-02-25T23:13:00.023Z

O post de hoje é dedicado a Chippis, uma pequena comunidade do cantão do Valais na Suíça. Esta comunidade tem como património municipal uma vinha pedagógica.

Junto à vinha na hora da pausa para a "bucha matinal".

As crianças experimentam podar uma cepa na "sua" vinha. Depois colocam uma etiqueta com o seu nome na "sua" cepa.

Passado algum tempo, as crianças voltam à vinha para fazer a monda.

No dia da vindima mostrando o "troféu" que resultou dos trabalhos entretanto realizados.

E óbviamente, os adultos ( responsáveis pela vinha e pela escola ) provam o vinho desta vinha pedagógica durante as aulas na vinha.

Só um povo culto (como o povo suíço) e uma escola viva são capazes de levar as crianças à vinha, para aprenderem: a podar, a mondar, a vindimar, a gostar das coisas da natureza!

As fotos foram recolhidas no site : www.chippis.ch
Para quem quiser saber mais sobre Chippis:
http://www.chippis.ch/zwook/bourgeoisie/confrerie/mes4ceps
http://www.chippis.ch/zwook/bourgeoisie/confrerie/lataille

A poda nas vinhas francesas

2009-02-19T00:24:00.006Z

O método de poda muito utilizado nas vinhas de Bordéus.

Foto do blog : Les vins des Dubrey

http://dubrey.blogspot.com/

Sulfatar a partir do Céu

2009-02-13T01:04:00.007Z

Nas vinhas da Suíça

Fotos do site:
http://www.helicovigne.ch/

A neve e a poda

2009-02-12T01:05:00.013Z

Uma cepa já podada.

Uma cepa podada e com a vara amarrada ao arame.

Vinhas de Lavaux - ( Pays de Vaud ) - Suíça.

http://www.lavaux.ch/fr/default.htm

A poda nas vinhas suíças

2009-02-11T01:27:00.004Z

Nesta data, ( 7 de Fevereiro ) a vinha já está podada faltando apenas amarrar as varas ao primeiro arame.

Uma cepa podada de vara e talão e a sua estaca metálica.

A vinha do CERN

2009-02-10T00:40:00.016Z

Não é uma " Cuba Especial Refrigeradora Natural ", nem se trata de qualquer equipamento de tecnologia enológica avançada, apesar de ser hoje notícia no nosso blog.

A Organização Europeia para a Investigação Nuclear, conhecida por CERN, situa-se em Genéve .... diz-se nos "mentideros" que é o local do planeta onde podemos observar a maior concentração por metro quadrado de cientistas e prémios Nobel da Física.

Curiosamente, fomos encontrar uma vinha junto à vedação do campus do CERN; o que nos leva a concluir que foi "plantada de propósito" para dar aos homens da ciência todas as condições de trabalho e fonte de inspiração tendo em vista os superiores objectivos da sua missão de investigação.
Parece que agora está na moda... quando alguém está "stressado" ... o remédio é ir cavar para a vinha!

O site do CERN:
http://public.web.cern.ch/public/

Uma vinha na praia

2009-02-09T19:57:00.013Z

Belas imagens de uma vinha "urbana", junto à praia nas margens do lago Léman, nos arredores da cidade de Lausanne, em plena época de poda.
Nesta vinha não se faz a mobilização total do solo, pode ver-se o arrelvamento da vinha; um autêntico jardim à beira lago plantado!

Aqui, também se faz a poda larga ( de vara e talão ). Não conseguimos saber qual a casta que está aqui plantada... mas a mais provável, se for branca, é a Chasselas!

http://www.vitis.org/Chasselas.html

Na luta contra a Pobreza

2009-01-17T15:10:00.011Z

Voltamos hoje de novo ao KIVA, já conhecido pela sua filantropia revolucionária na luta contra a pobreza.
Um conceito simples, eficaz, transparente; no dia 16 de Janeiro de 2009 passou a marca dos cinquenta milhões de dólares em microcrédito!

O que a globalização já permite......veja este filme:
A Fistful of Dollars

As cepas do KIVA

2009-01-15T21:30:00.007Z

O KIVA é o maior banco dos pobres, criado com o objectivo de lutar contra a pobreza através do microcrédito em rede à escala global na internet.
O conceito é simples e inovador; cada um de nós escolhe aquela(s) pessoa(s) a quem quer fazer bem.
Trata-se de financiar os empreendedores de pequenos negócios em países de extrema pobreza através de empréstimos individuais de vinte cinco dólares.
Para quem quiser saber mais, consultar o site:
www.kiva.org

Boas Festas e um Ano 2009 muito vinhateiro

2008-12-24T16:23:00.002Z

As provas cegas

2008-11-12T00:53:00.003Z

Uma notícia, interessante e para ler, sobre provas cegas e vinhos baratos:

http://www.acenologia.com/noticia98_1.htm

Desengace manual das uvas

2008-10-21T15:24:00.006+01:00

A quinta de Arcossó, não pára de nos surpreender... está sempre a inovar na viticultura ou na enologia!

Cepas das vinhas velhas

2008-09-29T00:12:00.002+01:00

Castas tintas cultivadas nas vinhas velhas de Chaves

Gouveio - Uma cepa muito antiga

2008-09-27T01:49:00.007+01:00

Em Chaves é conhecida por Verdelho, é muito fácil encontrá-la nas vinhas velhas

Dá umas uvas pequenas muito doces e faz um vinho de maravilha

A parra do Gouveio é fácil de distinguir entre as parras das outras cepas brancas

O Controlo da Maturação

2008-09-25T22:34:00.009+01:00

Os pequenos viticultores também já tem o seu equipamento para controlo da maturação

As cepas foram desfolhadas de modo a permitir uma melhor maturação das uvas

Basta colocar uma gota do sumo de uva no prisma do refractrómetro

Esta pequena "maravilha da técnica" fornece de imediato o resultado em graus Brix e Baumé

A nossa Raínha das Uvas Tintas

2008-09-19T01:06:00.005+01:00

Esta cepa da "moda" também já chegou às vinhas flavienses!

O milagre das pedras

2008-09-18T14:13:00.002+01:00

As pedras que dão frescura às raízes e calor às uvas

Uma casta branca - Malvasia Rei

2008-09-17T00:52:00.004+01:00

Localmente conhecida como Grés, dá umas uvas ( doces ) boas para comer...

Outras cepas antigas de Chaves

2008-09-08T22:54:00.003+01:00

A parra é arredondada muito parecida com a do Bastardo.

Bago miúdo como o Bastardo Tinto, o povo chama-lhe Bastardo Roxo.

Esta cepa, encontra-se espalhada pelas vinhas velhas, noutros tempos deve ter sido uma casta importante para os vinhos de Chaves.

Cepas antigas de Chaves - O Bastardo

2008-09-06T23:03:00.010+01:00

Parra de Bastardo Tinto bago miúdo.

Uva de Bastardo de bago miúdo e muito doce.

Cepa de Bastardo bago miúdo

Parra de Tinta Bastarda ( bago graúdo )

Tinta Bastarda ( Bastardo Tinto - bago graúdo )

Carências nutritivas de Fósforo e Magnésio

2008-09-05T10:54:00.006+01:00

A tonalidade avermelhada das folhas indicava uma carência nutritiva.

O "vermelhão" começava a manifestar-se nas folhas inferiores.

Pormenor da parra com a tonalidade avermelhada.

Serviço Nacional de Avisos Agrícolas

2008-06-25T23:08:00.003+01:00

Um site na internet com os links para todas estações de avisos.

http://snaa.dgpc.min-agricultura.pt/circulardeavisos.asp

A floração

2008-06-14T16:52:00.003+01:00

A floração é uma das fases mais sensíveis do ciclo vegetativo da videira.

Sistemas de condução da vinha

2008-06-08T22:58:00.008+01:00

Com um martelo pilão deste calibre, bastam três marretadas para o poste ficar enterrado. Só a grande "estaleca" destes atletas dá para aguentar uma manhã inteira a marretar.

Com os postes dos extremos perfeitamente alinhados fica mais bonita a vinha.

Os postes de madeira, tem menos impacto visual, agridem menos a paisagem.

Enxertia directa no campo

2008-06-07T23:36:00.004+01:00

O mês de Maio foi bastante frio e chuvoso, os enxertos não tiveram o desenvolvimento normal para esta época do ano.
Os primeiros dias de Junho com muito sol prometem salvar a enxertia, algumas plantas tiveram um bom crescimento, como se pode ver na figura anexa.

AVISOS AGRÍCOLAS

2008-05-15T09:36:00.006+01:00

Está na hora de consultar os Avisos Agrícolas, publicados pelas entidades oficiais, relativos aos tratamentos do míldio e do oídio.

Estação de Avisos do Noroeste ( Chaves ):
Consultar os editais afixados.

Estação de Avisos do Douro:
Consultar este site:
http://www.ivp.pt/pagina.asp?codPag=19&codSeccao=4&idioma=0

***

Mais vítimas da geada tardia

2008-05-04T21:57:00.004+01:00

Esta jovem videira também foi " chamuscada" pela geada

A má sorte desta planta enxertada, junto à terra onde se acumula o ar frio

A geada do primeiro de Maio

2008-05-02T21:03:00.005+01:00

Depois de uns dias de calor, veio a geada da madrugada do primeiro de Maio

Numa só noite, com temperaturas negativas, ficou tudo "esturrado"

A viticultura mecanizada da Califórnia

2008-04-20T18:11:00.003+01:00

Nas vinhas da Califórnia, colocar os arames é uma tarefa fácil para quem tem estas ferramentas.

Nas propriedades com grande dimensão todos os trabalhos podem fazer-se com meios motorizados.

Uma vinha na cidade dos ourives

2008-04-13T22:44:00.005+01:00

Na cidade de Gondomar, junto a uma via rápida, ainda se pode ver uma vinha bem trabalhada a embelezar uma das zonas verdes existentes

No dia em que veio a chuva

2008-04-07T19:54:00.011+01:00

A casta branca Fernão Pires já está a abrolhar, enquanto as outras ainda dormem

Esta casta é muito precoce a abrolhar, pouco recomendável para climas com geadas tardias

Enxertia nas vinhas de Bustelo

2008-03-31T23:58:00.008+01:00

Enxertia tradicional no campo

A montagem da "bazuka" no saco

Enchimento do saco com terra "fofa" sem pedras

Aspecto geral da vinha com os respectivos sacos porta enxertos

A partir de agora, em Bustelo (Chaves), temos mais uma vinha com castas de qualidade

Uma plantação de vinha na Califórnia

2008-03-26T22:23:00.003Z

Esta marcação da plantação no terreno, com esta precisão milimétrica, até parece um desenho feito com um programa CAD.

Os trabalhos em tempo de podas

2008-03-08T23:31:00.005Z

A poda está feita, resta esperar que chegue a Primavera

Uma pequena mobilização do solo e as adubações

Cepas de Ouro

2008-02-15T14:01:00.006Z

Em 2007, cinco vinhos espanhóis alcançaram a perfeição dos 100 pontos.
Depois de terem ganho esta espécie de Óscares do Vinho ... algumas vinhas passaram a ter cepas de ouro!
Quem quiser saber mais sobre as castas, o terroir ( Pingus 2004 )

A culpa não é do vinho

2008-02-15T12:32:00.003Z

Passaram mais de dois mil anos depois de Cristo ter descido à Terra e uma boa parte da população mundial sobrevive com um rendimento diário inferior a um dólar.
No mesmo planeta, no ano 2008, existe bastante gente rica capaz de comprar uma garrafa de vinho tinto por mais de mil euros desde que tenha sido pontuada com 1oo pontos pela Wine Advocate!

Por amor de Baco, não culpem o vinho!

Quanto valem 100 pontos no Wine Advocate!

2008-02-10T21:51:00.000Z

Cuando Jay Miller, el colaborador de Robert Parker encargado desde 2007 de cubrir –entre otros– los vinos españoles en el 'Wine Advocate', decidió conceder por primera vez en la historia de esa publicación cinco calificaciones perfectas de 100 puntos sobre 100 a otros tantos vinos españoles, y entre ellos colocó un vino de Toro, Termanthia 2004, estaba desencadenando la operación de compraventa más espectacular de la historia del vino español. Su desenlace se producía la semana pasada con la compra por el primer grupo mundial del lujo, Moët Hennessy-Louis Vuitton (LVMH), de la pequeña bodega Numanthia-Termes (menos de 100.000 botellas anuales) por una suma superior a los 25 millones de euros, según fuentes francesas.

Notícia retirada do site: http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/

A poda curta Royat

2008-01-27T19:23:00.001Z

Este é o resultado da "poda curta" Royat num cordão unilateral da vinha da Quinta de Arcossó.

A poda de formação

2008-01-27T17:57:00.001Z

Cordão bilateral de videiras de dois anos de plantas enxertadas e certificadas.

Um cordão unilateral de videiras obtidas com enxertia directa no campo em 2007.

Nos anos seguintes, os cordões ( unilateral e bilateral ), devem ser podados com "poda curta" tipo Royat.

A época normal da poda

2008-01-26T22:09:00.001Z

A época normal da poda é quando a videira está em repouso vegetativo, (antes do choro) geralmente faz-se no mês de Fevereiro.
Nos climas frios com tendência ao aparecimento de geadas primaveris tardias , faz-se a "poda atrasada" durante o mês de Março para atrasar a rebentação das folhas.
Em Chaves, por essa razão, muitos viticultores só podam as suas videiras em Março.

No "post" de hoje vamos mostrar duas gravuras sobre um tipo de poda conhecido por "poda larga " de vara e talão, designado por Guyot duplo.

O sistema Bordalês é uma variante de Guyot duplo com a vara curvada em arco.

( Imagens recolhidas do Tratado de Viticultura General )

O tradicional folar da Páscoa

2008-01-25T00:07:00.001Z

Para terminar este capítulo dos sabores de Chaves, o "post" de hoje é dedicado ao folar.
Talvez um vinho jovem frutado, que pela Páscoa já está óptimo, para acompanhar esta iguaria!

O casamento perfeito

2008-01-19T21:51:00.001Z

Presunto do bom e vinho TINTO de Chaves.

Pastéis de Chaves

2008-01-19T21:41:00.001Z

Estes são os pastéis para acompanhar o vinho BRANCO de Chaves.

Sabores e saberes raianos de Vila Frade

2008-01-18T20:12:00.001Z

Para acompanhar os bons vinhos, Chaves tem outras coisas boas!

Vinhos de Chaves na lista dos convocados

2008-01-18T19:31:00.001Z

Dois vinhos de Chaves, na selecção dos 240 melhores de 2008.
90 pontos - Qt. Arcossó - Regional Transmontano - TINTO - 2005
86 pontos - Qt. Arcossó - Regional Transmontano - BRANCO

Vinhos de Marca para gente rica

2008-01-17T21:39:00.001Z

ESTUDIO CALIFORNIANO SOBRE EL VINO
Cuanto más caro, mejor sabe

Los restaurantes que inflan los precios del vino podrían estar haciéndoles un favor a sus clientes. Un estudio ha descubierto que la gente que paga más por un producto lo disfruta también más. Los investigadores comprobaron que varias personas a quienes se dieron a beber dos vinos tintos idénticos afirmaron que les había gustado mucho más el que les dijeron que había costado más caro. Los escáner cerebrales confirmaron que sus centros de placer se activaron mucho más con el vino de mayor precio. Estas conclusiones podrían ayudar a explicar por qué los comensales ricos suelen estar dispuestos a pagar miles de euros por una botella de buen vino. Parece que gran parte del placer real lo genera más el alto precio que se ha pagado que la calidad de la añada.

Fonte: http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino

Sabores e Saberes de Chaves - 2008

2008-01-16T17:37:00.001Z

Do dia 18 a 20 de Janeiro, a mostra dos Sabores e Saberes de Chaves, vai ter uma "barraquinha" com vinhos das vinhas de Chaves.
Lá estaremos para os provar!

Os 240 melhores vinhos

2008-01-11T23:48:00.001Z

As vinhas de Chaves deram uvas para alguns desses vinhos

Um tractor na Califórnia

2008-01-02T22:32:00.000Z

Em Santa Bárbara, na Califórnia, é com máquinas deste calibre que preparam o terreno para plantar as vinhas.

Boas Festas ( 2 )

2007-12-31T22:49:00.000Z

Os votos de um BOM ANO vinhateiro em 2008.

Boas Festas ( 1 )

2007-12-22T01:30:00.001Z

Boas Festas, um Santo Natal e um Ano Novo com muito pão e vinho.

A debandada geral

2007-12-20T01:34:00.000Z

Não vão faltar candidatos ao arranque da vinha!

A maior parte das vinhas velhas, estão há muito tempo abandonadas, já não produzem nada... os pequenos proprietários são pessoas idosas a quem mais um subsídio dá sempre jeito.
Em termos práticos esta medida não vai resolver o problema dos stocks excedentários, não é porque se vão arrancar cerca de 12000 hectares que Portugal vai produzir menos vinho!

Este arranque da vinha não significa que se vá produzir menos vinho, até porque aumentando ligeiramente a produtividade das cepas ( com fertilizantes ) podem produzir-se mais uvas em menos hectares, com menos qualidade óbviamente.
Para quem já está instalado e já fez a reconversão da sua vinha a medida até pode parecer favorável; na prática será mais um balão de oxigénio que alimentará a ilusão de que vai haver mais quota de mercado interno para vender o vinho.
Se já ninguém consegue parar a globalização, porque implementar medidas proteccionistas ao sabor dos franceses?

Dizer que é para proteger os pequenos agricultores é pura demagogia!

Os pequenos agricultores, esses, estão condenados a desaparecer dado que as suas cooperativas não souberam orientar os seus associados a fazer a reconversão da vinha em tempo útil.

As grandes companhias que dominam os mercados mundiais tem sempre soluções, já há empresas portuguesas que produzem vinho no Brasil.
O Chile duplicou a sua produção nos últimos 10 anos, o chamado "Novo Mundo" aumentou a produção e consegue vender vinho a baixo custo nas grandes superfícies de Portugal e da Europa!
Portugal tinha que fazer a reconversão das vinhas por forma a baixar os custos de produção, aumentar a sua competitividade e melhorar a qualidade dos seus vinhos e ganhar quotas de mercado de exportação; esse era o caminho!

Todos sabemos que os melhores terrenos para produzir vinho são solos pobres onde se não consegue produzir mais nada, então porque abandonar o pouco que nos resta da nossa agricultura?

No lugar das vinhas de Chaves, para o ano, teremos mais giestas e fogos florestais; o cheque dos "milhões" de euros é mais uma ilusão igual a tantas outras que nos tem feito empobrecer!

Repouso Vegetativo

2007-12-17T16:38:00.000Z

Tal como a videira, o blog tem estado em repouso vegetativo!

Vamos deixar passar o frio!

A ciência e a vinha

2007-11-26T23:28:00.000Z

Estão publicados e disponíveis na internet imensos trabalhos científicos, sobre Viticultura e Enologia.
Para os leitores deste blog que queiram saber mais sobre estes dois temas, sugerimos uma visita ao nosso link : Trabalhos Científicos na Net.

Capelas e Catedrais

2007-11-19T14:48:00.000Z

Esta linda imagem de uma "Capela" tradicional, foi retirada do blog vizinho de Águas Frias, é o retrato perfeito de uma verdadeira adega artesanal.

Os cestos, o lagar, a prensa, os pipos; esta adega perfeitamente arrumada tem tudo quanto basta para fazer um bom vinho a partir de uvas das vinhas de Chaves.

Esta é uma adega Newtoniana, onde tudo funciona por gravidade, uma verdadeira "Catedral" das novas vinhas de Chaves.

Reparem nesta "enologia espacial" (em três dimensões), os lagares inox de temperatura controlada, as higiénicas cubas inox, as barricas de envelhecimento.

Estas duas imagens mostram bem:
- um "novo mundo" da vinha e do vinho as suas tecnologias mais recentes.
- o "velho mundo" dos saberes artesanais milenários transmitidos de geração em geração com bastante interesse histórico, mas incapazes de competir numa economia global.
Nesta "Catedral" fazem-se reservas, nas "Capelas" tradicionais fabricam-se vinhos novos frutados óptimos para beber cedo e acompanhar com castanhas!

Cada um beba do que mais goste, ambos são fruto da videira e do trabalho de mãos calejadas dos nossos amigos flavienses!

Uma escola de sucesso

2007-10-17T00:41:00.000+01:00

A Escola Secundária Dr. Julio Martins de Chaves merece hoje o destaque deste blog, faz parte do seu palmarés, mais um doutoramento obtido por um dos seus antigos alunos.

Na classificação das escolas para o chamado ranking nacional, também devem ser contabilizados estes resultados.
Nos países onde funcionam a sério as estatísticas tudo é contabilizado em favor da Escola.

O prestígio da Escola, aumenta a autoestima da instituição, justifica o mérito dos seus professores e motiva os seus alunos.

Está mais que provado, que uma sólida formação de base na matemática e nas línguas ( português e inglês ) são as ferramentas mais importantes para o sucesso dos alunos na Universidade nos cursos das áreas científicas.

Estão de parabéns todos os professores desta Escola.

A Escola Dr. Julio Martins é uma escola de sucesso!

Plantas enxertadas

2007-09-25T00:41:00.000+01:00

As plantas enxertadas são obtidas por processo industrial de enxertia em bancada.

A enxertia é feita em máquinas de enxertar e são postas a estratificar em estufas para ligar os dois elementos ( vide europeia e o bacelo americano ) e de seguida plantadas em viveiro para enraízar.

No ano seguinte são comercializadas com a raíz nua, isoladas na parte superior com uma cêra protectora, agrupadas em molhos conforme mostra a figura.

Este processo tem a vantagem de se obter, nos viveiros da especialidade, os clones de videiras de castas de qualidade nem sempre disponíveis para fazermos a enxertia de campo.

Num dos posts anteriores sobre "cepas com pedigree" já se falou da importância dos produtos certificados.

A casta branca Arinto

2007-09-23T21:07:00.000+01:00

Nome oficial : Arinto

Na região dos Vinhos Verdes é conhecida por Pedernã.

A Arinto é uma cepa plantada de Norte a Sul de Portugal, sendo muito importante na elaboração de alguns vinhos brancos; próximo de Lisboa em Bucelas, desde há séculos que os vinhos á base de Arinto se tornaram famosos.

Estas uvas Arinto da Ribeira de Oura são responsáveis pela frescura dos brancos que estão de novo a projectar a fama dos vinhos da zona de Vidago.

Vinha tradicional em Segirei - Chaves

2007-09-22T22:42:00.000+01:00

Esta foto, desta relíquia de vinha velha, foi retirada do blog vizinho da aldeia raiana de Segirei.

Nem de propósito, se conseguia melhor para fazer o contraste com as novas técnicas da cultura da vinha.

Esta vinha cultivada de forma livre e poda curta, muito bem trabalhada á moda antiga sem uma ervinha.

Se estiver nas encostas solarengas do rio Mente de certeza que dá bom vinho !

A Tinta Amarela

2007-09-22T21:30:00.000+01:00

Nome oficial : Trincadeira Preta, em Trás-os-Montes chama-se Tinta Amarela.

A Trincadeira é uma cepa tradicional do Alentejo e bastante cultivada em Trás-os-Montes.

Dá óptimos vinhos monovarietais, aqui na região do Alto Tâmega no concelho de Valpaços começam a aparecer vinhos desta casta com algumas medalhas ganhas em concursos internacionais.

Estas fotos são de cepas da Qt. de Arcossó da Ribeira de Oura, o que leva o autor deste blog a acreditar que : "Chaves também pode ser terra de vinhas"!

A vinha modelo da Ribeira de Oura

2007-09-21T16:02:00.000+01:00

As famosas ladeiras de Arcossó são terras de bom vinho.

Vinha plantada ao alto com sistema de drenagem a meio da encosta.

Vinhas da Ribeira de Oura - Tinta Roriz

2007-09-21T15:22:00.000+01:00

Nome oficial: Aragonez, para nós transmontanos chama-se Tinta Roriz

Uma cepa de Tinta Roriz com umas belas uvas

Boas uvas, Tecnologia e Marketing !

2007-09-19T23:47:00.000+01:00

Uma adega do "Novo Mundo", com as barricas de carvalho empilhadas junto da cuba de fermentação em inox, neste cenário maravilhoso.

Esta adega pertence a Lafondwinery de Santa Barbara na Califórnia, está com as mesas postas para mais uma festa de casamento.

Que bela ideia para promover um vinho e uma marca !

Vinhas da Ribeira de Oura - Arcossó

2007-09-18T15:27:00.000+01:00

Esbelta e elegante ela chama-se Tinta Barroca

Destas uvas Arinto só pode sair bom vinho

A Touriga Nacional em terras de Arcossó

Quando uma imagem vale mais do que mil palavras ...

Biodiversidade, sim ou não?

2007-09-18T00:11:00.000+01:00

Hoje estiveram reunidos em Portugal os ministros da Agricultura da UE a debater a cultura da vinha.

Em Portugal houve manifestações de agricultores em que chamavam atenção para as dificuldades dos pequenos viticultores, face às novas propostas da PAC.

Mais uma vez, fala-se de novo arranque de vinha na União Europeia.

A Europa arranca, o "Novo Mundo" planta !

O tema não podia ser mais actual.

A globalização já está nos hipermercados de Chaves, vende-se vinho do Chile e da Califórnia a preços convidativos.
Então o que mudou nos últimos anos?
O chamado "Novo Mundo" pegou nas castas mais nobres dos países que históricamente cultivavam a vinha e investiu na investigação científica e começou a fazer vinho a que hoje se chama de "vinho tecnológico". Nas provas cegas ganha medalhas e dá bigodes aos Bordeaux!

Boas uvas, bem trabalhadas, com muita tecnologia na adega.

Como era antigamente?
Os nossos avós eram partidários da biodiversidade da vinha; muitas castas diferentes, todas misturadas, eram uma espécie de seguro de colheita, pois se uma falhava outra compensava... o objectivo era a quantidade dos "almudes"que tinham que produzir para manter a casa e pagar ao padre ou dar de beber aos trabalhadores no dia da jorna.

Nunca tinham um vinho "igual", quando muito parecido ... era até interessante todos os anos comentar os sabores do vinho da última colheita.

O vinho era saboroso á saída da pipa, depois de transfegado uma vez engarrafado azedava, voltava a ferver ou ficava vinagre! Na melhor das hipóteses ia perdendo a cor... e ficava cansado.

A vindima fazia-se pela maturação média, umas uvas muito maduras outras bastante verdes e algumas uvas mais ou menos doces!

O objectivo era um vinho frutado com muita "chispa"... para matar a sede!
A nova maneira de fazer:

No Douro as grandes companhias fizeram replantações com menos castas e as vinhas monovarietais, ou com talhões monovarietais.

No Alentejo alguns estrangeiros romperam com a tradição local e plantaram castas do "Novo Mundo" e fizeram adegas tecnológicas.

No concelho de Chaves também já há produtores que assimilaram as teses dessa nova escola.

Os vinhos (reservas) já se aguentam vários anos... e até melhoram a qualidade... tornam-se macios até parece milagre!
Eu sei que faz muita confusão aos nossos agricultores ouvir falar de vindimas monovarietais.

Pois é, vindimar o que está maduro e fermentar uma casta de cada vez!

Depois fazer a "mistura" de acordo com os objectivos e as tendências do mercado.

O produto final, o vinho obtido, é o resultado de um processo industrial e nunca de um processo aleatório derivado das condições climatéricas anuais.

As fermentações são feitas com conta peso e medida em equipamentos de temperaturas controladas e outras tecnologias.
Pode adiar-se a morte das pequenas explorações á moda antiga... com ou sem PAC, não mudar nada é o caminho directo ao fracasso.
Biodiversidade sim, mas... ou seja: manter "vivas" no nosso País muitas castas, mas cada parcela tem de ser cultivada de uma forma racional em cultura monovarietal.

Com muito sol e um clima temperado, fazendo como os outros já fazem, é possível competir neste mercado cada vez mais global e talvez até com algumas vantagens competitivas!

Está tudo inventado, não sejamos preguiçosos!

A robótica do Novo Mundo

2007-09-10T21:46:00.000+01:00

Esta máquina robotizada é uma estação multi-paramétrica que analisa de forma imediata e automática os três parâmetros da maturação das uvas: grau Brix, pH e acidez total.

Montada na entrada de acesso à adega, recolhe a amostra das uvas directamente do reboque do tractor ( ou dos contentores ), à vista do fornecedor das uvas e faz a análise imediata.

Não vale a pena tentar "enganar" a adega com uvas sem qualidade pois o robot dá ordem para bloquear a passagem impedindo a descarga do produto.

Setembro mês de vindimas

2007-09-10T00:00:00.000+01:00

Marcar a data da vindima é agora a tarefa mais importante.

O controle da maturação mais simples é feito pela medição da concentração dos açucares ( graus Brix ) no mosto por meio deste pequeno aparelho óptico chamado refractómetro.

Basta colocar uma gota de sumo de uva no prisma e ler o valor na escala Brix.

Fazendo medições programadas num determinado número de cepas pré-marcadas vai-se acompanhando o estado da maturação das uvas.

Esta ferramenta é o mínimo equipamento que todo o viticultor deve possuir.

Actualmente fazem-se outras medições mais completas, tais como: graus Brix, o pH, a acidez total, para determinar o ponto exacto de maturação das uvas.

Para obter um bom vinho, a primeira das condições necessárias é ter boas uvas!

Depois... as tecnologias fazem o resto!

As novas castas de Chaves

2007-09-09T05:36:00.000+01:00

A Portaria nº 124/2006 de 9 de Novembro, estabelece as regras para a denominação de origem ( DO -Trás-os-Montes), no seu anexo II indica as castas a utilizar na elaboração dos vinhos.

As castas para o concelho de Chaves, são:

BRANCAS (12):

Alvarinho, Arinto, Bical, Boal Branco, Côdega do Larinho, Fernão Pires, Gouveio, Malvasia Fina, Moscatel Galego Branco, Rabigato, Síria, Viosinho.

TINTAS (15):

Alicante Bouschet, Aragonez (Tinta Roriz), Baga, Bastardo, Castelão (Periquita), Cornifesto, Malvasia Preta, Marufo, Tinta Barroca, Tinta Carvalha, Tinto Cão, Touriga Franca, Touriga Nacional, Trincadeira (Tinta Amarela), Moscatel Galego Roxo.

Quanto a castas é uma fartura e há para todos os gostos... agora temos todas as da moda ( do Douro e Alentejo ) e também as castas existentes nas vinhas velhas da região.

Como novidade aparece o Alvarinho!

Para saber (+) consultar a fonte: Diário da República, 1ª Série- Nº216 - 9 de Novembro de 2006.

As cepas francesas mais famosas

2007-09-08T20:55:00.000+01:00

Cepas com pedigree

2007-09-07T14:09:00.001+01:00

As plantas já enxertadas são etiquetadas com um certificado, de pureza e garantia sanitária, obrigatório em toda a União Europeia.

- A etiqueta laranja corresponde a material standard de proveniência conhecida e que foi objecto de selecção massal por visualização externa de pureza varietal e sanitária.

- A etiqueta azul corresponde a material certificado obtido por selecção clonal a partir de um viveiro de plantas base.

No material certificado é obrigatório indicar o número do clone que foi registado em um organismo internacional depois de um complexo processo de certificação, além da identificação do viveirista.

A importância do uso de material certificado tem a ver com a preocupação de evitar a propagação de vírus por via vegetativa.

Os clones foram selecionados ao longo dos anos por um trabalho apurado da comunidade científica em função de determinados objectivos.

Infelizmente, nos dias da feira semanal em Chaves, continua a comercializar-se material de origem desconhecida com os perigos de propagação perpétua de determinados vírus e doenças das videiras.

O tempo de fazer como meu avô me ensinou já passou. As próprias Adegas Cooperativas que tem "pés para andar" já há muito tempo vem dando instruções precisas aos seus associados!

Em Chaves, nesta matéria, também é um deserto de ideias... ( salvo raras excepções, óbviamente); mais uma razão para aquele meu amigo voltar a dizer que "Chaves não é terra de vinhas"!

Dois livros sobre as Vinhas de Portugal

2007-09-06T22:50:00.001+01:00

16 Castas Portuguesas de José A. Salvador, edição Jornal de Notícias.

Uma obra ilustrada sobre as 16 castas portuguesas que estão na moda!

Os Vinhos e Vinhas de Portugal uma obra editada em inglês e português.

O autor é Richard Mayson, professor na Wine and Spirit Education Trust and Leith´s Scholl of Food and Wine - London.

Membro da Confraria de Vinho do Porto e apaixonado pelas vinhas portuguesas.

Duas obras muito interessantes, para não especialistas e bloguistas como nós; para quem gosta de saber algo mais sobre a vinha para além da simples notícia do jornal.

Duas das cinco melhores

2007-09-05T23:17:00.000+01:00

Tinto Cão e Tinta Barroca pertencem ao grupo das cinco melhores castas do Douro.

Estas castas são agora autorizadas e recomendadas para elaboração dos VQPRD de Chaves.

Ampelografia das duas Tourigas

2007-09-05T21:38:00.000+01:00

A Touriga Nacional, considerada pelos especialistas portugueses como a "melhor casta do mundo".

Com uma folha áspera parecida com a Touriga Franca mas perfeitamente identificável pelos vários recortes.

Touriga Franca, também conhecida por "Touriga Francesa", já nossa conhecida em posts anteriores, é uma casta com muita expressão nos encepamentos de Trás-os-Montes.

Uma bastardeira com mais de 80 anos!

2007-09-04T22:04:00.000+01:00

Inconfundível folha redonda, característica da Bastardeira, a cepa que toda a gente conhece!

Esta cepa foi plantada, pelo meu avô Fernandes, no princípio do século XX.

Na próxima época de enxertia vai ser clonada!

A casta Bastardo era a cepa raínha em Chaves e muito apreciada no Douro; dá muito álcool e os vinhos que tinham muito Bastardo davam muito grau.

Actualmente tem vindo a ser substituída pela cepas da moda - Tourigas e Tinta Roriz.

Ampelografia das videiras

2007-09-04T00:42:00.001+01:00

Um exemplo da ampelografia, é muito fácil distinguir duas videiras diferentes pela forma da suas folhas.

Chaves não é terra de vinhas !

2007-08-31T23:53:00.000+01:00

O mais comum dos mortais é capaz de fazer esta afirmação, e alimentar este mito que se criou nas últimas décadas.
Cabe-nos a nós, flavienses amigos da vinha, "matar" o mito e diagnosticar os males de que enferma a cultura da vinha em terras de Aquae Flaviae.

Citando a fonte : Instituto da Vinha e do Vinho - Segundo alguns investigadores, a cultura da vinha na região de Trás-os-Montes remonta ao tempo dos romanos.Os solos, de feição planáltica, são formados predominantemente por xistos pré-câmbricos e arcaicos, com algumas manchas graníticas e, numa pequena área, manchas calcárias, de gneisses e aluvião.

Se já os romanos plantavam vinhas em Aquae Flaviae, a cultura da vinha não é uma novidade em fase experimemtal.

Geadas primaveris tardias e o equinócio de Setembro não acontecem só em Chaves.

O maior problema na cultura da vinha e que pode justificar a afirmação de Chaves não é terra de vinhas, está relacionado com a divisao da propriedade rural em courelas de reduzida dimensão que invibializa logo á partida qualquer projecto de exploração com rentabilidade assegurada.

O segundo problema prende-se com a desorganização das vinhas velhas onde coabitam uma grande quantidade de castas misturadas "tudo ao molho"... e os donos da vinha nem sequer sabem os nomes das castas..

Resolvidos estes dois problemas, só temos vantagens:
Temos ladeiras com muito sol, temos solos com qualidade para produzir bom vinho.

Há meia dúzia de meses tive a felicidade de visitar uma vinha na Ribeira de Oura na freguesia de Arcossó.

Uma vinha de quarenta oito mil cepas, é concerteza a "vinha top model " do concelho de Chaves.
Quem visita a vinha e se interessa por viticultura tem a oportunidade de tomar contacto com as mais modernas técnicas da cultura da vinha e conhecer as castas da moda.
Todos aqueles que já tiveram a sorte, de subir os degraus da adega da quinta e de provar um branco de Arcossó ou um tinto reserva de Tourigas, acabaram convencidos de que afinal em Chaves também se produz vinho de altíssima qualidade.

O meu amigo Amilcar Salgado, um jovem viticultor com a escola do "Novo Mundo ", está de parabéns pelo trabalho já realizado e pelos ensinamentos que vem transmitindo a todos aqueles que se interessam por estas coisas; por todas estas razões merece hoje o destaque no Blog Vinhas de Chaves.

As novas cepas do Oeste

2007-08-30T01:07:00.000+01:00

Touriga Nacional e Touriga Franca.

As castas do Douro começam a viajar pelo País!

As novas plantações do Oeste

2007-08-30T00:58:00.000+01:00

Plantas enxertadas em tubos de crescimento ( sacos plásticos ) protegidas dos coelhos bravos.

( Clic na imagem para ver em pormenor )

Na rota dos Vinhos do Oeste

2007-08-30T00:34:00.000+01:00

Às portas de Lisboa fomos encontrar, esta terra preta de chão que dá uvas, este cenário maravilhoso dos montes de Arruda dos Vinhos e de Alenquer.

Nesta terra lavrada vai nascer mais uma vinha, é bom sinal, afinal ainda há alguém que acredita na potencialidade dos vinhos portugueses.

Que exagero senhora Touriga!

2007-08-30T00:15:00.000+01:00

Quem disse que a Touriga Nacional é cepa de muita parra e pouca uva ... comente esta foto!

Trata-se de uma planta enxertada que vive, na borda de um quintal de Sanjurge - Chaves, no meio de feijões e tomateiros.

Como choveu há dois dias e a planta é nova ( tem as raízes muito superficiais ) as uvas estão inchadas.

Um exemplo do que não se deve fazer; o excesso de produção não dá qualidade ao vinho!

Uma cepa generosa

2007-08-29T23:57:00.000+01:00

Aragonez é o seu nome oficial, em Trás-os Montes chama-se Tinta Roriz, é uma cepa generosa na produção e dá vinho de qualidade.

Para uma planta enxertada ainda em formação até tem uvas a mais; fica aqui registado este mau exemplo daquilo que não se deve fazer!

Uma cepa tintureira resistente

2007-08-29T23:43:00.000+01:00

Estas cepas Alicante Bouschet são plantas enxertadas de dois anos; atendendo ao ano "horribilis" de ataques de míldio, comportaram-se muito bem.

Vinho das pedras

2007-08-24T14:06:00.000+01:00

Estas "heróicas" cepas de Alicante Bouschet plantadas no meio das pedras também dão uvas.

A moda das plantas já enxertadas

2007-08-24T13:51:00.000+01:00

Uma planta enxertada de Malvasia no segundo ano, ainda na fase de formação, foi podada junto ao enxerto, na foto nota-se a vara nova a partir de baixo, com o seu primeiro cacho de uvas.

As castas da moda

2007-08-24T13:35:00.000+01:00

A casta Syrah, famosa no chamado "Novo Mundo", também se dá bem por terras de Aquae-Flaviae, a 23 de Agosto já está com este aspecto.

A chegada do pintor

2007-08-24T13:26:00.001+01:00

A Touriga Franca é uma casta que amadurece bem em Chaves, estamos a 23 de Agosto e a foto mostra a fase avançada do pintor

Mobilização total do solo

2007-08-04T12:54:00.000+01:00

Nesta fase da formação da videira, procedeu-se à mobilização total do solo ( à moda antiga... uma vinha sem ervas ... ) por meios mecânicos na intrelinha e cava manual na linha.

A distância entre bardos deve permitir a fácil circulação de tractores e suas alfaias, mas já volta a ser polémica a densidade de plantação e a sua relação com a qualidade dos vinhos.

Tubos de crescimento

2007-08-04T01:17:00.000+01:00

Tubo de crescimento aplicado em planta enxertada

Tubo de crescimento aplicado sobre vara de enxertia tradicional

Os tubos de crescimento são mini-estufas que aceleram o crescimento das plantas em determinadas condições de temperatura e humidade.
Em condições climáticas adversas, como as de Chaves, ( altas temperaturas e seca extrema ) os ensaios por nós realizados conduziram a resultados desfavoráveis que aconselham a sua não utilização em plantações sem sistema de rega.

Acima de determinada temperatura pára o crescimento da planta e em certos casos pode até secar a planta.

Este modelo de tubos de crescimento tem umas janelas de ventilação para reduzir o efeito de estufa, contudo nas medições de temperatura efectuadas no interior do tubo obtivemos valores desfavoráveis ao normal desenvolvimento das plantas.

Postes intermédios metálicos

2007-08-04T00:53:00.000+01:00

Poste metálico com ranhuras para fixação dos arames

Facilidade de montagem do arame

Postes de madeira nos extremos

2007-08-04T00:49:00.000+01:00

Esticador do arame

Postes inclinados nos extremos do bardo